INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO HUMANA
Gibney, Michael J. (editor chefe) 1a EDIÇÃO LANÇAMENTO: 2005 CAPA: Brochura FORMATO: 21 X 28cm PESO: 0,790Kg ISBN: 978852709958 340 páginas Site na Internet  www.nutritiontexts.com OBRA DIDÁTICA DISCIPLINAS: Endocrinologia e Nutrição Preço € 65,00 S/IVA

AUTOR : Gibney, Michael J. (editor chefe)
Trinity College, Dublin, Ireland

DESCRIÇÃO
Livro da Série The Human Nutrition. A Nutrition Society é a maior sociedade de nutrição da Europa, contando com cerca de 2.000 membros em todo o mundo. O livro introdutório é destinado aos estudantes de nutrição, assim como ao grande número daqueles que fazem dessa disciplina parte de seu currículo, mas que atuam em outras frentes, como farmácia, química dos alimentos ou enfermagem.
Os livros da Série The Human Nutrition:
- Fornecem aos estudantes de nutrição a base científica necessária no contexto de uma abordagem de sistemas e da saúde;
- Permitem que os professores e alunos explorem os princípios centrais da nutrição, aplicando-os durante todo o seu treinamento, e promovem o pensamento crítico em todas as ocasiões. Do princípio ao fim, são identificadas áreas importantes do conhecimento;
- São revisados por profissionais da área, assegurando a totalidade e a clareza do conteúdo, bem como garantindo que cada livro apresente uma perspectiva global;
- Uma característica singular da série de livros da Nutrition Society é que cada capítulo tem sua própria página na Internet, www.nutritiontexts.com. Com o passar do tempo, será possível ter o download de material de ensino, sugestões para projetos, atualizações sobre o conteúdo de cada capítulo e exemplos de questões de múltipla escolha. Com a ajuda de professores e estudantes, teremos um website vibrante, informativo e social.
Outros livros da Série:
- Nutrition and Metabolism
- Clinical Nutrition
- Public Health Nutrition

SUMÁRIO
1. Introdução à Nutrição Humana: Uma Perspectiva Global dos Alimentos e da Nutrição
2. Composição Corporal
3. Metabolismo Energético
4. Nutrição e Metabolismo das Proteínas e dos Aminoácidos
5. Digestão e Metabolismo dos Carboidratos
6. Nutrição e Metabolismo dos Lipídios
7. Padrões de Referência Nutricional
8. As Vitaminas
9. Minerais e Oligoelementos
10. Avaliação do Consumo de Alimentos
11. Composição dos Alimentos
12. Política Alimentar e Instrumentos Reguladores
13. Metodologia da Pesquisa na Nutrição
14. Segurança Alimentar: Um Problema de Saúde Pública Cada Vez Mais Importante
15. Alimento e Nutrição: O Desafio Global