NUTRIÇÃO & METABOLISMO
Gibney, Michael J. (editor chefe) 1a EDIÇÃO LANÇAMENTO: 2006 CAPA: Brochura FORMATO: 21 X 28cm PESO: 0,855Kg ISBN: 9788527711791 376 páginas OBRA DIDÁTICA DISCIPLINAS: Endocrinologia e Nutrição Preço € 35,00 S/IVA

AUTOR : Gibney, Michael J. (editor chefe)
Trinity College, Dublin, Ireland

DESCRIÇÃO
A nutrição, como um tema acadêmico, cresceu substancialmente nos últimos anos e, com ela, a necessidade de livros especializados. Em resposta a essa carência, a The Nutrition Society decidiu produzir uma série de quatro livros, dos quais o Nutrição & Metabolismo é o segundo. Os livros da série:
- Fornecem aos estudantes de nutrição a base científica necessária no contexto de uma abordagem de sistemas e da saúde.
- Permitem que professores e alunos explorem os princípios centrais da nutrição, aplicando-os durante todo o seu treinamento, e promovem o  pensamento crítico em todas as ocasiões. Cada capítulo identifica as áreas importantes de conhecimento e os pontos-chave do pensamento  crítico que devem acompanhar esse conhecimento.
- São revisados por profissionais da área, assegurando a totalidade e a clareza do conteúdo, garantindo que cada livro apresente uma perspectiva global e tenha aplicabilidade por nutricionistas e cursos de nutrição em todo o mundo.
O Nutrição & Metabolismo é uma aquisição essencial para os estudantes que pretendem atuar como nutricionistas. A estrutura deste livro foi  baseada no primeiro livro da série, Introdução à Nutrição Humana, e contém a base para a especialização subseqüente tanto em nutrição em  saúde pública como em nutrição clínica. Os profissionais de nutrição, dietética, ciência dos alimentos, medicina, fisiologia, ciências da saúde e os de muitas áreas afins também constatarão a grande utilidade deste livro.

SUMÁRIO
1. Conceitos Básicos em Nutrição
2. Aspectos Moleculares da Nutrição
3. Integração do Metabolismo 1: Energia
4. Integração do Metabolismo 2: Proteínas e Aminoácidos
5. Integração do Metabolismo 3: Macronutrientes
6. Gravidez e Lactação
7. Crescimento e Envelhecimento
8. Nutrição e o Cérebro
9. Os Sistemas Sensoriais: Paladar, Olfato, Quimioestesia e Visão
10. O Trato Gastrintestinal
11. O Sistema Cardiovascular
12. O Sistema Esquelético
13. Os Sistemas Imune e Inflamatório
14. Fitoquímicos
15. O Controle do Consumo de Alimentos
16. Nutrição Excessiva
Seção I: Obesidade
Seção II: Consumo excessivo de vitaminas e de minerais
17. Subnutrição
18. Desempenho Físico