AUTOR : Brouns, Fred
É uma autoridade reconhecida
internacionalmente no campo da nutrição e da suplementação nos desportos.
Tem sido há vários anos consultor para o Comitê Olímpico Internacional, para
numerosos Comitês Olímpicos Nacionais e para as Federações Esportivas, para
a Seleção de Futebol Holandesa, as Equipes Profissionais de Ciclismo e para
muitas outras.
Descrição
Este livro pretende fornecer uma visão global científica, porém facilmente
compreensível, dos aspectos relacionados à nutrição e à atividade física,
em especial das pessoas envolvidas em treinamento regular com o objetivo de
melhorar o desempenho nos desportos intensivos. Esse texto recebeu atenção
internacional, resultando na publicação em alemão, francês, espanhol e japonês.
A ampla utilização do livro como texto educacional nos cursos de graduação
das ciências dos desportos, da educação física e de medicina desportiva deu
origem a numerosas sugestões para melhorar ainda mais o conteúdo.
Sumário
Capítulo 1: Introdução
Parte I: ASPECTOS NUTRICIONAIS DOS MACRONUTRIENTES NOS DESPORTOS
Capítulo 2: Carboidratos
Capítulo 3: Gordura
Capítulo 4: Proteína
Parte II: ASPECTOS DA DESIDRATAÇÃO E DA REIDRATAÇÃO NOS DESPORTOS
Capítulo 5: Líquidos e Eletrólitos
Parte III: ASPECTOS NUTRICIONAIS DOS MICRONUTRIENTES NOS DESPORTOS
Capítulo 6: Minerais
Capítulo 7: Oligoelementos
Capítulo 8: Vitaminas
Capítulo 9: Antioxidantes e Radicais Livres Induzidos pelo Exercício
Parte IV: ERGOGÊNICA NUTRICIONAL E METABOLISMO
Capítulo 10: Ergogênica Nutricional
Capítulo 11: Distúrbios Alimentares em Atletas
Capítulo 12: Da Teoria à Prática
Capítulo 13: Um Esboço Resumido do Metabolismo
